Resep Jengkol Bumbu Lengkuas, Gurih dan Bikin Nagih

GARUT, iNewsIndramayu.id - Selain ayam goreng dapat diolah dengan lengkuas, jengkol pun bisa menjadi pilihan untuk menu yang kaya akan bumbu ini. Perpaduan empuk dan gurihnya jengkol bercampur dengan aneka rempah, sangat cocok disantap bersama nasi hangat. 

Kendati tidak semua orang menyukai jengkol karena memiliki aroma yang tajam, namun olahan makanan ini selalu menjadi sajian favorit di rumah maupun warung makan. Konten kreator TikTok @nyangu.is.life asal Bandung, berbagi resep jengkol bumbu lengkuas andalannya. 

Baca Juga

Resep Ayam Suwir Kemangi Harum dan Segar, Lezat Pedas Menggugah Selera

Resep di bawah ini mungkin cocok bagi para pecinta olahan jengkol yang dibumbui rempah lengkuas:

Bahan-bahan : 
1/4 jengkol
150 gram lengkuas (parut) 
3 daun salam
1 batang serai

Bahan bumbu halus :
2 butir kemiri
1 jempol kunyit
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
8 cabe merah kriting 

Baca Juga

Camilan Sehat dan Bergizi, Cobain Resep Bakwan Udang Ala Rumahan

Cara membuat :
 1. Rebus jengkol supaya empuk kurang lebih 15 menit. Tambahkan dua daun salam untuk mengurangi bau
 2. Setelah jengkol di rebus, tiriskan. 
 3. Tulis bumbu halus
 4. Ungkep jengkol bersama bumbu halus
 5. Masukan lengkuas parut, satu lembar daun salam dan daun serai
 6. Masukan garam, gula, penyedap
 7. Jengkol diungkep hingga susut airnya
 8. Setelah susut, siapkan minyak goreng. Tunggu panas
 9. Goreng jengkol sampai bumbu mengering. Diaduk agar tidak gosong
10. Jika jengkol sudah kering, tiriskan
11. Sajikan jengkol bumbu lengkuas di atas piring bersama nasi hangat. 

Itulah resep olahan jengkol bumbu lengkuas yang bisa Anda coba di rumah. (*) 

Editor : Tomi Indra Priyanto