5. Masukkan bumbu-bumbu lainnya seperti garam, gula, kaldu sapi, tomat atau air asam. Terakhir, masukkan santan kental dan kentang goreng. Masak sampai mendidih sambil diaduk.
6. Jika dirasa sudah matang sempurna, sajikan sambal goreng dengan ketupat dan jangan lupa taburi bawang goreng di atasnya.
7. Catatan: jangan terlalu lama merebus kentang dalam kuah agar tidak hancur. Masukkan kentang pada saat terakhir menjelang masakan akan diangkat. Jangan khawatir bumbunya tidak meresap. Nanti pun saat sudah matang dan didiamkan beberapa saat, warna kentang akan berubah jadi kemerahan dan sudah menyatu dengan bumbu kuahnya.
Itulah resep ketupat sambal goreng khas Indramayu yang bisa Anda coba buat di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. (*)
Editor : Tomi Indra Priyanto
Artikel Terkait
