INDRAMAYU, iNewsIndramayu.id,- Banyak jenis makanan tradisional di Indramayu yang sudah jarang kita jumpai, jika menemukannya di beberapa tempat itupun tidak banyak. Modernisasi dan akulturasi diakui atau tidak, ikut memengaruhi.
Salah satu penganan tradisional khas Indramayu adalah tape ketan yang dibungkus menggunakan daun pisang serta memiliki rasa yang khas yaitu manis dan asam. Yang membedakan tape ketan Indramayu adalah warna hijau yang cukup mencolok.
Meski sudah jarang ditemui, dan biasanya disajikan dalam acara-acara hajatan, tapi nyatanya tape ketan yang dibuat dengan cara difermentasi ini masih banyak peminat. Bagi Anda yang ingin merasakan sensasi asam-manis tape ketan khas Indramayu, bisa memburunya ke pasar-pasar tradisional di kota mangga.
Atau jika ingin mendapatkan yang lebih segar, bisa datang ke Desa Terusan Kecamatan Sindang. Di sana, ada sejumlah pedagang piawai meracik dan membuat penganan tape ketan khas Indramayu.
"Pedagang tape ketan hijau, awalnya hanya co-coba unuk membuat tape ketan dan untuk warga sekitar," kata Memah, warga desa Terusan Kecamatan Sindang Kabupaten Indramayu.
Komposisi bahan untuk membuat tape ketan khas Indramayu ini pada dasarnya sama dengan penganan sejenis seperti tape ketan hitam Bandung. Bahan-bahan pembuatannya tergolong sangat sederhana dan mudah didapati.
"Tape ketan yang dibuat sederhana, tidak memerlukan alat khusus, komposisi dalam pembuatannya terdiri dari beras ketan, ragi, dan pewarna makanan serta daun pisang sebagai penutup isi dari tape ketan,” katanya.
Salah satu penikmat tape ketan, Yanto warga desa terusan lainnya mengaku tape ketan sebagai makanan ringan favorit keluarganya.
"Rasanya sungguh luar biasa dan maknyos tape ketan mempunyai ciri khas tersendiri rasanya manis, apa lagi kalau dimakan dengan dicampur susu dan es batu akan terasa banget nikamatnya," paparnya.
Editor : Tomi Indra Priyanto
Artikel Terkait
